猪肉火烧
时间: 2012-11-09 09:27:42 来源: 腾讯分分彩开奖官方网 编辑: 美食频道
云南美食: 猪肉火烧 人气: 1265 所在地区: 云南
猪肉火烧介绍:

火烧猪肉是大理、洱源等地区白族人民杀猪吃肉的一种奇特生活方式。 猪肉火烧 原料: 面皮:面粉200克,清水120克。 油酥:面粉10克,油20克 馅心:猪肉馅、姜末、洋葱、胡椒粉、盐、白糖、绍酒、生抽、鸡精 猪肉火烧的做法: 1、面粉和清水混合,揉成比较软的面团,静置,饧发半小时。 2、准备好洋葱、姜和猪肉馅。 3、将洋葱、姜末和肉猪肉剁在一起。 4、加入胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒、鸡精等调味,搅拌均匀。 5、将油酥材料放在碗内,搅拌均匀成为油酥料。 6、面团饧好,将其揉成光滑的面团。 7、擀成长方形的博饼。 8、将油酥料舀在面片上,用刷子刷匀。 9、自长的一端,将其卷起。 10、将其揪成合适大小的面剂。 11、用擀面杖擀成合适大小的皮。 12、填上肉馅。 13、收口。 14、将其倒置,按压成为圆饼。 15、将其扣在粘有芝麻的盘内,在其表面粘上芝麻。 16、平底锅烧热,倒油少许,将其码在锅内,煎至底部金黄。 17、烤箱预热,220度,上层,烤10分钟,表面发黄即可。 猪瘦肉营养价值 猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血..

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