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塞尔维亚美食之旅,去到塞尔维亚这些食物不可错过!

塞尔维亚的食物是典型的东欧风味,另外再加上一点点的巴尔干和法国风味混合。如果是你是食素主义者,那么塞尔维亚显然不太和你的胃口。因为那里的人们对肉似乎有着执念,是一个无肉不欢,无酒不友的国度!也是肉食者的天堂~。塞尔维亚美食之旅,去到塞尔维亚这些食物不可错过!

塞尔维亚美食:Posna Sarma

 

Sarma(包菜卷) 绝对是塞尔维亚人最爱的菜肴之一,将各种肉类剁碎,混合着大米、蔬菜用调料腌制后一起卷进酸包菜叶中,包菜的酸爽、混着肉香、蔬菜和大米的清香,能让人上瘾。据说塞国铁杆粉丝能每顿饭都少不了,连吃一周都不会觉得腻。

塞尔维亚美食:扁平香肠

 

平香肠主产于塞尔维亚皮特罗地区,这种香肠的馅料不用猪肉,当地人大多选择牛羊肉和驴肉等制作。且大都选择腿、肩胛、里脊等最精华部位,剔除多余脂肪后将其剁碎,可做成单一肉类或者混合肉类口味。每年年初是食用这种香肠的最佳时间,在一月底二月初这期间,香肠的各种条件趋于成熟,色香味都将达到顶峰状态。

香肠灌入肠衣后风干,在这期间每周会对香肠进行挤压,频率一般保持在两到三次每周,传统做法是使用红酒瓶或者水果白兰地酒瓶进行挤压,这样做的目的是为了将多余的油脂和空气挤出,这样可以让香肠口感更好的同时更利于保持。

塞尔维亚美食:切吧契契(Cevapi

 

塞尔维亚都被视作国菜,这是一种用碎牛肉或者碎羊肉制成的一种类似香肠的肉卷,在当地的大多数餐厅都有出售,经典搭配为生洋葱,酸奶油和somun

塞尔维亚美食: Pljeskavica

 

这是当地的一种薄肉饼,类似鲜肉夹馍和汉堡的一种食物,这种饼的面饼更像肉夹馍,内里馅料更接近汉堡,采用的是巴尔干地区特有的面饼 Lepinja。在塞尔维亚的餐厅之中,通常面饼、肉饼、薯条、各种配菜、酱料都是分开来的,让客人自由搭配内里配菜。

塞尔维亚美食:Rakija

 

去过塞尔维亚的朋友都知道Rakija是塞尔维亚的国饮,其实它的影响力远不止于此,准确说Rakia是整个巴尔干地区的国饮。塞国是世界上最大的Rakija生产国,同时也是人均消耗最高的国家。在饮用之时先深呼吸,然后将特制酒杯里的Rakija一饮而尽,不经过口腔,直接通过喉咙进入到胃里,闭上嘴巴,等待着水果香气回冲,同时伴随着酥麻的温热感。


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